G. Kramer en Zonen uit Zuid-Scharwoude is expert in zuurkool. Al vier generaties geleden, in 1890, werd het bedrijf opgericht. Kramer brengt de zuurkool onder het eigen merk Krautboy op de markt. Het genereert circa 85 procent van zijn omzet bij Nederlandse grootwinkelbedrijven en groothandels in groenten en fruit. In het hoogseizoen wordt dagelijks 140 ton kool verwerkt. De gesneden en licht gezouten witte kool belandt in grote vergistingsbassins, waar suikers worden omgezet in melkzuur en de zuurkool haar specifieke smaak krijgt. Vanuit de bassins gaat de zuurkool naar verpakkingsafdelingen waar ook smaken worden toegevoegd.
De uitdaging
In oktober 2003 viel de beslissing om gefaseerd over te gaan op Financieel, Handel (nu Oculus Inkoop en Verkoop) en Batch/mix voor de productie op receptuur. Harry Brandsma, hoofd administratie, verklaart de overstap: ´Ons vorige pakket kon niet op tijd voldoen aan de eisen die onze afnemers op korte termijn stelden met betrekking tot EDI, terwijl Pantheon met specifieke toepassingen ervaring heeft in de foodsector.´ Overigens waren de wensen tweeledig. Brandsma: ´Enerzijds is bij grootwinkelbedrijven elektronische communicatie verregaand gestandaardiseerd en de grootgrutters verlangen de facturen elektronisch. Anderzijds leveren we aan groothandels volgens een vast bestelpatroon op basis van klantassortimenten, ook wel Bell Sell genoemd.´
De oplossing
´Pantheon heeft een standaardoplossing voor de meest voorkomende EDI-berichten in de foodbranche en biedt ons onder andere de faciliteiten om elektronisch orders te ontvangen en met een bevestiging te beantwoorden. Een bewezen oplossing die snel geautoriseerd is´, vervolgt Brandsma. ´Voor een snelle orderregistratie is de Bell Sell-module geïmplementeerd, waarmee de orderverwerking is afgestemd op de klantassortimenten. Belangrijk is ook de levering. Elke klant zit in een route en kan tot op het allerlaatste moment nog iets bestellen, de vrachtbrief volgt op die route. En dat alles is geïntegreerd in de logistieke en financiële administratie. Wij zien de toekomst met vertrouwen tegemoet.´
